Старомодное жаркое в горшочке

Обрезать жаркое; соль и перец.

Посыпьте мукой и промокните жаркое со всех сторон, чтобы убедиться, что оно хорошо покрыто приправами и мукой.

Нагрейте масло в жаровне; подрумяньте жаркое со всех сторон, выньте и отложите в сторону.

Если в жаровне осталось недостаточно масла, добавьте еще немного и приготовьте заправку, поджарив в масле часть оставшейся муки, а затем добавив воды.

Верните жаркое в сковороду с луком; накройте крышкой и доведите до медленного кипения.

Уменьшите огонь и варите на медленном огне 1–2 часа в зависимости от размера жаркого. Последние 30 минут добавьте картофель и морковь.

Подавайте с рисом и салатом для полноценного обеда.