Ein Pan-Basilikum-Halloumi-Hähnchen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 350˚F / 175˚C vor

Drehen Sie den Halloumi-Block auf die Seite und schneiden Sie ihn in drei bis vier gleichmäßige Scheiben. Beiseite stellen.

Gießen Sie Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine große Plastiktüte. Geben Sie die Tomaten und das Hähnchen hinein und massieren Sie es, bis alles gleichmäßig mit dem gewürzten Öl bedeckt ist.

Alles auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech geben. Das Hähnchen mit den großen Basilikumblättern und anschließend mit den Halloumi-Scheiben belegen.

15 Minuten bei 350 °C backen, dann die Grillstufe einschalten und weitere 10 Minuten garen, oder bis der Käse goldbraun und das Hähnchen gar ist. (Hinweis: Die Ofenzeiten variieren, insbesondere beim Grillen, also behalten Sie es im Auge!)

Nehmen Sie das Hähnchen heraus, lassen Sie es auf einem Teller ruhen und kochen Sie die Tomaten weitere 10 Minuten bei 350 ° F. (Sie werden supersüß und haben einen tollen konzentrierten Tomatengeschmack!)

In der Zwischenzeit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einen Mixer geben und 30 Sekunden lang pürieren. Anschließend das Basilikum dazugeben und ca. 30 Sekunden pürieren, bis die Konsistenz von Pesto erreicht ist.

Genießen!