Una sartén coq au vin

Precalienta el horno a 400°F (200°C).

En una bandeja para hornear con borde, combine las zanahorias, la chalota, el ajo, el aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Mezcle hasta que esté bien cubierto y luego extiéndalo en una capa uniforme.

Coloque el tocino y los muslos de pollo encima de las zanahorias y sazone el pollo con la ½ cucharadita de sal restante. Rocíe con ¼ de taza (60 ml) de caldo de pollo. Cubra con el romero y el tomillo.

Asa el pollo y las verduras durante 20 minutos.

Reduzca la temperatura del horno a 350 °F (180 °C). Retira la sartén del horno y añade los champiñones y las judías cannellini. Rocíe con el ¼ de taza (60 ml) restante de caldo de pollo y el Pinot Noir.

Regrese al horno y hornee por 20 minutos. Encienda el asador a temperatura alta y ase durante 4 a 5 minutos, hasta que el tocino y la piel del pollo estén crujientes y dorados.

Vierta el coq au vin sobre el puré de patatas y sirva caliente.

¡Disfrutar!