Un Poêle Coq Au Vin

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Sur une plaque à pâtisserie à rebords, mélanger les carottes, l'échalote, l'ail, l'huile d'olive, ½ cuillère à café de sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé, puis étaler en une couche uniforme.

Disposez le bacon et les cuisses de poulet sur les carottes et assaisonnez le poulet avec la ½ cuillère à café de sel restante. Arroser de ¼ tasse (60 ml) de bouillon de poulet. Garnir de romarin et de thym.

Rôtissez le poulet et les légumes pendant 20 minutes.

Réduisez la température du four à 350°F (180°C). Sortez la poêle du four et ajoutez les champignons et les haricots cannellini. Arroser avec le quart de tasse (60 ml) de bouillon de poulet restant et le pinot noir.

Remettre au four et cuire 20 minutes. Allumez le gril à feu vif et faites griller pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le bacon et la peau du poulet soient croustillants et dorés.

Verser le coq au vin sur la purée de pommes de terre et servir chaud.

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