Одна курица с кленом и розмарином

Разогрейте духовку до 400°F (200°C) и застелите противень пергаментной бумагой.

На противень добавьте фиолетовый картофель, брюссельскую капусту, морковь, мускатную тыкву, яблоко и красный лук.

В небольшой миске смешайте дижонскую горчицу, кленовый сироп, чеснок, розмарин и лимонный сок.

Положите куриные бедра кожей вниз поверх овощей. Приправьте курицу солью и перцем, затем смажьте ее примерно ⅓ смесью дижона и клена.

Запекайте 30 минут или пока сок из курицы не станет прозрачным. По желанию: запекайте 2–3 минуты, чтобы куриная кожа подрумянилась и стала хрустящей.

Подавайте курицу с овощами.

Наслаждаться!