Pasta de albóndigas suecas vegana en una olla

En un tazón grande, combine los champiñones, los frijoles, la cebolla, el pan rallado, el perejil, el ajo, el romero seco, la salsa inglesa, la salsa de soja, la nuez moscada, el humo líquido, la sal y la pimienta. Mezclar bien con un tenedor, triturando un poco los frijoles hasta formar una pasta.

Calienta el aceite de canola en una olla grande a fuego medio-alto.

Enrolle la mezcla de "albóndigas" y forme bolas del tamaño de una pelota de golf. Coloca las bolitas en la olla y cocina durante 1 minuto por cada lado hasta que se doren.

Agregue el caldo de verduras, la leche de coco, la salsa inglesa, la sal, la pimienta y la harina y revuelva suavemente hasta que se combinen uniformemente.

Lleva el líquido a ebullición y luego agrega la pasta. Revuelva constantemente hasta que la pasta esté cocida y el líquido se haya reducido a una salsa que cubra los fideos y las albóndigas, de 7 a 8 minutos.

Adorne con perejil.

¡Disfrutar!