Côtes levées barbecue cuites au four

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un grand bol, mélanger les oignons, le ketchup, l'eau, le sel, la sauce Worcestershire, le vinaigre, la cassonade et la moutarde.

Fendre les côtes au centre entre les os.

Chauffer une grande poêle légèrement huilée à feu moyen-vif.

Ajouter les côtes levées et saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Cela devra peut-être être fait en plusieurs lots.

Placer les côtes levées en une seule couche dans deux plats allant au four ou cocottes.

Versez la moitié de la sauce sur les côtes levées, réservez le reste.

Cuire les côtes levées au four préchauffé pendant 3 heures.

Retourner et arroser la viande toutes les vingt minutes avec le reste de la sauce, en utilisant toute la sauce au bout de deux heures.

Continuez à retourner et à arroser les côtes levées avec la sauce dans le moule pendant la dernière heure de cuisson.