Pollo Monterey Frito Al Horno

Calienta el horno a 375°.

Combine 1/2 taza de harina y el condimento para tacos en una bolsa de plástico.

Agregue 2 o 3 trozos de pollo a la vez y agite para cubrirlos.

Derrita la mantequilla en una fuente para hornear de 15 1/2 x 10 1/2 x 2 pulgadas. Coloque el pollo en la sartén, volteándolo una vez para untar con mantequilla todas las superficies. Enrolle cada pechuga en chips triturados y regrésela al molde para hornear.

Hornee a 375° durante 50 minutos o hasta que estén tiernos.

Agregue las 2 cucharadas de harina y 1/4 de cucharadita de sal.

Agrega la leche evaporada y la salsa de pimienta, todo a la vez; cocine y revuelva hasta que espese y burbujee.

Cocine y revuelva de 1 a 2 minutos más, luego agregue el queso, las aceitunas y el jugo de limón, revolviendo hasta que el queso se derrita.

Coloque el pollo sobre hojas de lechuga y cubra con salsa de queso; pase la salsa restante.