Жареные китайские пельмени

Замочите сушеные креветки в миске с горячей водой на 30 минут.

Слейте воду и мелко нарежьте.

Замочите рисовую вермишель в миске с теплой водой на 10 минут.

Слейте воду, отожмите лишнюю воду и мелко нарежьте.

Взбейте яйца и 1 щепотку соли в миске до легкой пены.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке или большой сковороде на среднем огне; добавить яйца.

Готовьте до готовности, около 2 минут.

Переверните омлет и готовьте еще 1 минуту.

Крутой омлет на рабочей поверхности; нарезать небольшими кусочками.

Смешайте в миске яйцо, креветки, вермишель, зеленый лук, грибы, 1 столовую ложку масла, 1/2 чайной ложки соли, кунжутное масло и черный перец.

Смочите край обертки вонтон водой и поместите в центр 1 столовую ложку яичной смеси.

Сложите обертку вонтон пополам и загните края пальцами.

Повторите то же самое с оставшимися обертками и яичной смесью.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на средне-сильном огне; добавить половину пельменей и жарить 2 минуты.

Залейте кипятком, накройте крышкой и варите, пока нижняя часть пельменей не станет золотисто-коричневой, около 10 минут.

Снимите и сохраните в тепле.

Повторите то же самое с оставшимися клецками.