Pfannkuchen-Frühstückssandwich

Ein Backblech mit einer Antihaftmatte oder Backpapier auslegen.

In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze den Ahornsirup 6–8 Minuten lang kochen, bis er eine Temperatur von 265 °F (130 °C) erreicht. Es fängt an zu sprudeln und zu schäumen, lässt dann nach und reduziert sich und fühlt sich leicht klebrig an, mit einem schwachen Geruch nach verbranntem Zucker. Gießen Sie den reduzierten Sirup sofort auf das vorbereitete Backblech und kippen Sie es, um es zu einer dünnen Schicht zu verteilen. Lassen Sie es dann 10 Minuten lang abkühlen.

Klopfen Sie das Backblech fest gegen die Arbeitsfläche, um die Ahornsüßigkeit zu knacken, und brechen Sie sie dann mit den Fingern in kleine Scherben.

Den Backofen auf 250°F (120°C) vorheizen.

Machen Sie den Pfannkuchenteig: In einer mittelgroßen Schüssel die Pfannkuchenmischung, Rapsöl, Milch und 1 Ei verrühren, bis eine weitgehend glatte Masse entsteht (einige kleine Klümpchen sind in Ordnung).

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Wischen Sie die Pfanne, in der Sie die Pfannkuchen gebacken haben, aus und geben Sie die Wurstpastetchen hinein. Auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis die Innentemperatur 65 °C (145 °F) erreicht. Legen Sie die Wurst mit den Pfannkuchen auf das Backblech und halten Sie sie warm, während Sie die Eier zubereiten.

In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 4 Eier, Wasser und Salz verquirlen.

Wischen Sie die Bratpfanne, in der die Wurst gegart wurde, aus und fetten Sie sie erneut mit Antihaftspray ein. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und erhitzen Sie die Pfanne 2 Minuten lang, dann gießen Sie die Eier hinein. Etwa 2 Minuten kochen, bis der Boden und die Ränder fest sind. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und lassen Sie sie 3–4 Minuten lang garen, bis sie oben fest ist.

Nehmen Sie die Eier aus dem Ofen und falten Sie sie mit einem Gummispatel vorsichtig zu einem 7,6 cm breiten Omelett. Aus der Pfanne nehmen und quer in 4 gleich große Stücke schneiden.

Stellen Sie die Sandwiches zusammen: Geben Sie 4 Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in die Pfanne und belegen Sie sie jeweils mit einer Scheibe amerikanischem Käse, einem Wurstpastetchen, einem Stück Ei und einem weiteren Pfannkuchen. Decken Sie die Pfanne ab und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten lang, bis sie durchgewärmt ist.

Heiß servieren.

Genießen!