panqueques

Tamice la harina con el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón.

Combine los huevos, la leche y el aceite de cocina; agregar a los ingredientes secos. Batir rápidamente sólo hasta que desaparezcan los grumos grandes.

Si la masa se espesa al reposar, diluya con 1/4 a 1/2 taza de leche.

Vierta la masa en una plancha caliente ligeramente engrasada (para una plancha eléctrica, ajuste a 375°).

Hornee hasta que se rompan las burbujas y los bordes estén cocidos. Voltear y hornear por el otro lado.

Rinde 16 panqueques (4 pulgadas).