Panquecas

Peneire a farinha com o açúcar, o fermento e o sal na tigela.

Combine ovos, leite e óleo de cozinha; adicione aos ingredientes secos. Bata rapidamente apenas até que os pedaços grandes desapareçam.

Se a massa engrossar ao repousar, dilua-a com 1/4 a 1/2 xícara de leite.

Despeje a massa em uma frigideira quente levemente untada (para uma frigideira elétrica, ajuste a 375°).

Asse até que as bolhas quebrem e as bordas estejam cozidas. Vire e leve ao forno do outro lado.

Rende 16 panquecas (4 polegadas).