¡Bacalao a la parrilla condimentado con pimentón y salsa de mango para fiesta en la boca!

Revuelva el mango, el tomate, el pepino, los garbanzos, el jugo de lima, el jugo de limón, el chile jalapeño, las hojuelas de pimiento rojo y la albahaca limón en un tazón; sazone con sal kosher.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla.

Sazona el bacalao con pimentón, sal y pimienta; pincelar con aceite de canola.

Cocine el bacalao en la parrilla precalentada hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 3 minutos por lado.

Calienta rápidamente las tortillas en la parrilla justo antes de que se termine el bacalao.

Sirve el bacalao en las tortillas calientes cubiertas con la salsa de mango.