Erdnussbutter-Gelee-Krapfen

Rollen Sie jeden Keks auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 12,7 cm großen Kreis aus.

Verteilen Sie die Erdnussbutter in der Mitte von 2 Keksen und geben Sie das Gelee in die Mitte der restlichen 2 Kekse.

Befeuchten Sie die Ränder der Kekse mit einem Backpinsel oder Ihren Fingern leicht mit Wasser. Falten Sie dann die Erdnussbutterkekse über die Geleekekse und drücken Sie die Ränder gut zusammen, damit sie gut verschließen.

Stanzen Sie mit einem 4-Zoll-Ausstecher die Mitte der Kekssandwiches aus und achten Sie darauf, dass die Ränder noch gut versiegelt sind. Die Teigreste wegwerfen.

Stellen Sie die Sandwiches 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

1 Esslöffel Ghee in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Fügen Sie die Sandwiches hinzu und kochen Sie sie 4–5 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Umdrehen, die restliche Butter hinzufügen und weitere 3–4 Minuten kochen, bis es goldbraun und knusprig ist.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Genießen!