Финикийский лаймовый пирог

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Измельчите миндаль в кухонном комбайне до мелкого помола.

Смешайте миндаль с крошками крекера, сахаром и солью.

Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте до равномерного увлажнения.

Выложите в 9-дюймовую форму для пирога.

Выпекайте корочку в разогретой духовке до золотистого цвета, 10–13 минут.

Пока корж запекается, взбейте в миске яичные желтки со сгущенкой, сливками и цедрой лайма.

Понемногу добавляйте сок лайма, чтобы заварной крем загустел.

Вылейте заварной крем на корочку пирога и верните в духовку.

Выпекайте в духовке 15 минут, чтобы заварной крем начал схватываться.

Охладите до комнатной температуры на решетке, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.