Rábano y zanahoria Daikon en escabeche

Name: Rábano y zanahoria Daikon en escabeche
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 cup vinagre blanco destilado; 1/4 cup azúcar blanca; 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en palitos; 1 Rábano daikon, pelado y cortado en palitos; 2 tablespoons cilantro fresco picado; 1 Chile tailandés, sin semillas y picado

⏱️ Listo en 20 min 🥄 Prep 20 min 👥 4 porciones 👁️ 9 vistas

Me encanta el rábano daikon y la zanahoria encurtidos que acompañan a las ensaladas de fideos de arroz vietnamitas, ¡y me di cuenta de que es muy fácil de preparar en casa! No sólo son excelentes en ensaladas de fideos de arroz, sino también en rollos de papel de arroz.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 20 min

Porciones 4

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

1/2 cup vinagre blanco destilado

1/4 cup azúcar blanca

1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en palitos

1 Rábano daikon, pelado y cortado en palitos

2 tablespoons cilantro fresco picado

1 Chile tailandés, sin semillas y picado

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 70

% Valor Diario*

Grasa total 0.1g 0%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 27mg 1%

Carbohidratos totales 17.2g 6%

Fibra dietética 1.7g 6%

Azúcares totales 15.2g

Proteína 0.7g 1%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el vinagre y el azúcar en una cacerola a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.

Retirar del fuego y refrigerar para que se enfríe.

Coloque el daikon y la zanahoria en un frasco de vidrio con el cilantro y los chiles.

Vierta la mezcla de vinagre enfriada, sumergiendo las verduras.

Cubra y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.