Жареный рис с ананасами и креветками

Растопите кокосовое масло на среднем или сильном огне в большой сковороде.

Добавьте лук, морковь и чеснок; обжаривайте до готовности, около 3 минут.

Добавьте креветки и ветчину; обжаривайте, пока креветки не будут почти готовы, около 2 минут.

Добавьте рис и соевый соус и продолжайте готовить, помешивая, в течение 1 минуты.

Приправьте солью и перцем и снимите с огня.

Перемешайте ананас, помидоры и зеленый лук со смесью жареного риса до однородной массы.