Sopa de ervilha polonesa (não mexa esta sopa)

Name: Sopa de ervilha polonesa (não mexa esta sopa)
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lb . ervilhas partidas, lavadas em água fria; 10 c. água fria; 2 batatas grandes, cortadas bem; 6 a 8 talos de aipo, corte fino; 1 tsp . sal; 1 lb . jarretes de presunto; 2 cebolas médias, cortadas bem; 2 Tbsp . Sopa de verduras McCormick; 1 clove alho; 8 oz . bacon em cubos; 2 oz . manteiga; 2 c. croutons; 1 can consomê de carne; 2 a 3 colheres de sopa. Molho Maggi; 1 tsp . manjerona; 1 bolota grande ou outra abóbora (para render cerca de 2 xícaras de carne); 1 c. tomates frescos, descascados e sem sementes ou 1 c. enlatado ou congelado (cerca de 1/2 lb; usei enlatado); 2 Tbsp . cevada pérola; 1 dente de alho amassado ou picado; 1 folha de louro; pinch cada: manjerona, tomilho e pimenta da Jamaica; 1 Tbsp . topos de cebolinha picada; 2 tsp . Molho Pickapeppa (ou mais, se desejar)*; 1/2 tsp . açúcar; 6 c. caldo de carne (usei grânulos ou cubos instantâneos de carne); sal (se desejar) e pimenta preta a gosto; 1/3 c. xerez seco, aquecido; 1 slice bacon magro, frito, crocante e esfarelado; 1 Tbsp . salsa picada