Name: Тушеная свинина в зеленой сальсе (Guisado De Puerco Con Tomatillos)
Prep time: 25 min
Cook time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 cup универсальная мука; 1 teaspoon соль (по желанию); 1 tablespoon молотый черный перец; 1/2 teaspoon молотый тмин; 1 (3 pound) жаркое из свиной лопатки без костей, очищенное от лишнего жира и нарезанное кубиками размером 1 дюйм.; 2 tablespoons оливковое масло или больше, если необходимо; 1 большая луковица, нарезанная; 3 cloves чеснок, измельченный; 2 cups нарезанные свежие помидоры; 1 (7 ounce) can нарезанный кубиками зеленый перец чили, осушенный; 2 свежий перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный; 2 teaspoons сушеный майоран; 1/2 cup нарезанная свежая кинза; 1 cup вода; 1 pinch соль или по вкусу (по желанию); 2 tablespoons сметана, разделенная; 6 sprigs кинза

Тушеная свинина в зеленой сальсе (Guisado De Puerco Con Tomatillos)

⏱️ Готово за 1h 50m 🥄 Подготовка 25 min 🔥 Готовка 1h 25m 👥 6 порции 👁️ 20 просмотров

Мой мексиканский муж был шокирован тем, насколько этот рецепт соответствовал рецепту его мамы и бабушки. Это восхитительное, не слишком острое, настоящее мексиканское тушеное мясо из свинины, которое легко приготовить, и его рецепт понравится всем членам вашей семьи. Подавайте с испанским рисом и теплыми лепешками.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Смешайте муку, 1 чайную ложку соли, перец и тмин в большой миске.

Положите в смесь нарезанную кубиками свинину и хорошо перемешайте, чтобы мясо покрылось приправами.

Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле или жаровне на среднем или сильном огне, пока масло не начнет мерцать.

При необходимости работая партиями, выкладывайте мясо на горячую сковороду в один слой.

Обжарьте свинину до коричневого цвета со всех сторон, около 15 минут.

Переложите свинину в миску и накройте крышкой, чтобы она оставалась теплой.

Обжарьте и перемешайте лук на горячей сковороде на среднем огне, при необходимости добавляя еще оливкового масла, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет подрумяниваться, около 7 минут.

Верните мясо в кастрюлю и добавьте чеснок, помидоры, перец чили, майоран, нарезанную кинзу и воду.

Проверьте приправы и при необходимости добавьте 1 щепотку соли по вкусу.

Накройте крышкой и тушите на слабом огне, время от времени помешивая, пока мясо не станет мягким, около 1 часа.

Перед подачей на стол снимите с тушеного мяса лишний жир, украсив каждую миску ложкой сметаны и веточкой кинзы.

💬 Комментарии