Sándwiches de lomo de cerdo

Corte la carne de cerdo en forma transversal en 4 rebanadas del tamaño de una porción. Colóquelo entre 2 pedazos de film plástico. Trabaje desde el centro y golpee ligeramente con un mazo hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada; quitar el plástico. En un plato llano, combine la harina, la cebolla o el ajo en polvo y la pimienta. En otro plato poco profundo, combine el huevo y la leche. En el tercer plato, coloque las galletas trituradas. Sumerja la carne en la mezcla de harina para cubrirla. Sumerja en la mezcla de huevo. Cubrir con pan rallado. En una sartén grande, cocine las rodajas en aceite caliente. Colóquelos sobre panecillos y sirva con sus aderezos favoritos.