Torta De Batata

Refogue a cebola, o pimentão, o aipo, o alho e os cogumelos em uma pequena quantidade de óleo por 10 minutos.

Adicione as cenouras raladas e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos.

Amasse as batatas cozidas com manteiga.

Adicione especiarias e sementes de gergelim e misture bem.

Em uma forma de torta de 23 cm untada com óleo ou caçarola rasa, pressione a mistura de purê de batata (como uma crosta de torta). Polvilhe com 1/2 queijo ralado e os brotos de alfafa sobre as batatas.

Adicione legumes salteados.

Coloque os tomates fatiados em círculo ao redor do prato.

Polvilhe a última metade do queijo ralado sobre os tomates.

Cubra com um punhado de salsa fresca.

Asse em forno a 350° até o queijo derreter e a batata formar uma crosta leve (cerca de 45 minutos).

Serve de 4 a 6.