Entrante de patata
El Starter de Patata es un postre medianamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora 48 minutos. Hecho con papas (aproximadamente 3/4 de libra), . azúcar, aproximadamente 1 1/2 c. agua fría, levadura para bizcocho o 1 paquete. seco disuelto en 1 c. agua tibia y c. Al hervir agua, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
Cocine las patatas en agua hirviendo.
Triture en el agua en la que fueron cocidos.
Agrega azúcar, sal y suficiente agua fría para hacer 3 1/4 tazas de líquido.
Deje que esta mezcla se caliente.
Agrega la levadura disuelta en 1 taza de agua tibia.
Deje reposar esta mezcla durante la noche.
Debe quedar ligero y espumoso.
Vierta 1 taza para guardarla como entrante para la próxima cocción.
Guárdelo en el refrigerador en un frasco sin tapar.
Cuando esté listo para usar, coloque el frasco en agua tibia hasta 82°.
El iniciador debería poder utilizarse durante aproximadamente una semana.
Trabajar la harina en esta mezcla como en el pan de masa madre.
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