Rica y sencilla sopa de cebolla francesa

Derrita la mantequilla en una olla de 8 cuartos a fuego medio.

Agregue aceite de oliva y revuelva.

Agregue las cebollas y revuelva continuamente hasta que estén tiernas y traslúcidas.

No dorar las cebollas.

Agrega el caldo de res, el jerez y el tomillo.

Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Sirva la sopa en tazones individuales aptos para el horno y coloque una rebanada de pan encima (también se puede partir en pedazos, como prefiera).

Coloque capas de queso encima del pan, colocando una rebanada de Provolone, 1/2 rebanada de queso suizo cortado en cubitos y luego queso parmesano.

Coloque los tazones en una bandeja para hornear galletas y ase hasta que el queso burbujee y se dore ligeramente.