Frischen Schinken braten

Die Oberseite des Schinkens einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf einem Rost in eine flache Bratpfanne legen.

In einem auf 325 °C vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten pro Pfund braten oder bis das Fleisch auf dem Fleischthermometer 185 °C erreicht.

Etwa 1 1/4 Stunden bevor das Fleisch fertig ist, mit einer Mischung aus 1 Tasse hellbraunem Zucker, 1 Teelöffel trockenem Senf und 2 Esslöffeln Essig bestreichen.