Lammbraten zu Ostern

Bereiten Sie die Kräutermischung in einer Küchenmaschine zu. Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, Schalotten, Thymian, Pfeffer und Salz vermischen, bis eine dicke Paste entsteht.

Breiten Sie die Lammkeule aus und reiben Sie die freiliegende Seite des Lamms mit der Hälfte des Kräuterreibens ein.

Die Lammkeule aufrollen und mit Küchengarn fest zusammenbinden.

In der Bratpfanne Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Öl verteilen.

Legen Sie die Lammkeule auf das Gemüse. Die restliche Kräutermischung über die gesamte Lammkeule gießen und so verteilen, dass sie gleichmäßig bedeckt ist.

Bei 230 °C (450 °F) 50–60 Minuten lang rösten, oder bis die Innentemperatur 55 °C (130 °F) beträgt (Medium Rare).

Entfernen Sie die Lammkeule und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen, bevor Sie zum Tranchieren das Küchengarn entfernen.

Mit dem gerösteten Gemüse servieren.

Genießen!