Poivrons rôtis siciliens

Préchauffer le four à 450°.

Lavez les poivrons et égouttez-les bien.

Placer les poivrons sur une plaque à biscuits et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la peau des poivrons soit boursouflée et carbonisée.

Retournez les poivrons toutes les 5 minutes avec des pinces.

Placer les piments forts dans une grande bouilloire; couvrir la bouilloire et laisser reposer 15 minutes.

Retirez la peau carbonisée avec un couteau bien aiguisé.

Coupez chaque poivron en quartiers.

Retirez les côtes et les graines et éliminez les taches brunes.

Dans un grand bol, mélanger l'huile, le jus de citron, le sel et l'ail.

Mettez le mélange de poivrons, avec ou sans filets d'anchois, dans un plat ou un bocal de 1 litre, couvert. Réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.

Servir en entrée, en accompagnement ou dans une salade verte.

Donne 1 litre.

Excellent avec des lasagnes ou d'autres plats italiens.