Pimentão Siciliano Assado

Pré-aqueça o forno a 450°.

Lave os pimentões e escorra bem.

Coloque os pimentões na assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que a casca dos pimentões fique empolada e carbonizada.

Vire os pimentões a cada 5 minutos com uma pinça.

Coloque pimenta em uma chaleira grande; tampe a chaleira e deixe repousar por 15 minutos.

Retire a pele carbonizada com uma faca afiada.

Corte cada pimenta em quartos.

Remova as costelas e as sementes e corte as manchas escuras.

Em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, o sal e o alho.

Coloque a mistura de pimenta, com ou sem filés de anchova, em um prato ou jarro de 1 litro, coberto. Leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.

Sirva como aperitivo, acompanhamento ou use em uma salada.

Rende 1 litro.

Excelente com lasanha ou outras refeições italianas.