أرجل تركيا المشوية

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

شطف أرجل الديك الرومي واتركها حتى تجف.

قف أرجل الديك الرومي في وضع مستقيم (كما لو كان الديك الرومي واقفًا).

اضغط بالسكين للأسفل في الأنسجة العميقة، لتكوين جيوب طويلة أو 2 أو 3.

اضغط على قطعة من الكرفس في كل فتحة.

اسحبي جلد الساقين للخلف، وافركيه بالزبدة، وتبليه بالقليل من الملح.

أعيدي الجلد إلى مكانه، وافركيه بمزيد من الزبدة، وتبليه قليلاً بالملح.

ضعي الأرجل في مقلاة تحميص.

قم بشويها بدون غطاء لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى تصبح الأرجل بنية ذهبية وتكون درجة الحرارة الداخلية 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية) عند تناولها بمقياس حرارة اللحوم.

أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر أثناء التحميص، ثم دهنه أحيانًا بالعصائر أو الزبدة.