Cuisses de dinde rôties

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Rincez les cuisses de dinde et séchez-les.

Placez les cuisses de dinde à la verticale (comme si la dinde était debout).

Enfoncez un couteau vers le bas dans les tissus profonds, créant 2 ou 3 longues poches.

Pressez un morceau de céleri dans chaque ouverture.

Retirez la peau des cuisses, frottez-les avec du beurre et assaisonnez avec un peu de sel.

Remettez la peau en place, frottez avec davantage de beurre et assaisonnez légèrement de sel.

Disposez les cuisses dans une rôtissoire.

Rôtir à découvert pendant 1 1/2 à 2 heures, jusqu'à ce que les cuisses soient dorées et que la température interne soit de 180 degrés F (82 degrés C) lorsqu'elle est prise avec un thermomètre à viande.

Ajoutez plus d'eau si nécessaire pendant le rôtissage et arrosez de temps en temps avec le jus ou le beurre.