Salade Rugen'rad

Préchauffer le four à 375°. Préchauffez le gril. Placer les noix sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en prenant soin de ne pas les brûler, pendant 5 à 6 minutes. Retirez les noix de la poêle et transférez-les dans un bol à mélanger. Mélangez les noix avec le vinaigre. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver et laisser refroidir. Coupez le radicchio en quatre. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Griller 2 minutes de chaque côté. Retirer et laisser refroidir. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la laitue en julienne.

Incorporer l'huile de noix au mélange de noix. Assaisonnez la vinaigrette au goût avec le miel.