Киш с лососем и мангольдом

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте маслом 10-дюймовую тарелку для пирога, используя примерно 1 столовую ложку сливочного масла.

Посыпьте форму для пирога панировочными сухарями и встряхните, чтобы они равномерно покрылись ими, выбросив излишки.

Налейте молоко в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне.

Добавьте филе лосося и доведите до кипения.

Накройте крышкой и готовьте около 10 минут, или пока лосось не станет можно разламывать вилкой.

Растопите оставшееся сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте лук и мангольд; варите и помешивайте до тех пор, пока он не станет мягким и большая часть жидкости не испарится.

Приправьте солью, перцем, майораном и мускатным орехом.

Отставьте в сторону, чтобы остыть; у вас должно получиться около одной чашки мангольда и лука.

Выложите смесь мангольда и нарежьте лосося на подготовленную тарелку для пирога.

В средней миске взбейте яйца и одну чашку охлажденного молока от варки лосося.

Вылейте в форму для пирога.

Выпекайте 35 минут в разогретой духовке или пока центр не застынет.

Перед подачей слегка остудить.