Salsa
La salsa est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 12 ch. tomates pelées et concassées, 1 1/2 c. poivrons verts hachés, 3/4 c. piment fort, haché, 1 1/2 c. oignon, haché et 1/2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Mélanger et porter à ébullition; laisser mijoter jusqu'à la consistance désirée (quelques heures).
Verser dans des bocaux chauds en laissant un espace libre de 1/4 de pouce ; ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron par pinte pour augmenter l'acidité. Traiter 30 minutes au bain-marie chaud.
Donne environ 6 pintes.
Si vous souhaitez une consistance plus lisse, réduisez en purée une petite quantité au robot culinaire et mélangez avant la mise en conserve.
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