Tartas de arena(Penna. Alemana para Navidad)

Batir la mantequilla hasta que se ablande.

Agregue el azúcar gradualmente, batiendo hasta que quede esponjoso.

Agrega los huevos en tercios, batiendo bien después de cada adición.

Agrega la harina en cuartos, mezclando hasta que se mezclen después de cada adición.

Enfríe la masa durante la noche.

Usando una pequeña cantidad de masa a la vez, extiéndala hasta obtener un grosor de 1/16 de pulgada, sobre una superficie ligeramente enharinada y córtela en pequeñas rondas de 2 pulgadas o formas de animales pequeños, árboles, estrellas, símbolos navideños o festivos.

Unte con clara de huevo batida, espolvoree con una mezcla de azúcar y canela y presione un trozo de nuez en el centro de cada galleta.

Transfiera a bandejas para hornear galletas. Hornee a 350° unos 9 minutos.

Mantener en recipientes herméticos.

Rinde unas 7 docenas de galletas pequeñas.