Tartelettes de sable(Penna. Allemand pour Noël)

Crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Ajouter le sucre progressivement, en crémant jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les œufs par tiers en battant bien après chaque ajout.

Ajouter la farine en quatre, en mélangeant jusqu'à homogénéité après chaque ajout.

Refroidissez la pâte toute la nuit.

En utilisant une petite quantité de pâte à la fois, étalez-la jusqu'à 1/16 de pouce d'épaisseur, sur une surface légèrement farinée et coupez-la en petits ronds de 2 pouces ou en petites formes d'animaux, d'arbres, d'étoiles, de symboles de Noël ou de vacances.

Badigeonner de blanc d'œuf battu, saupoudrer d'un mélange de sucre et de cannelle et presser un morceau de noix de pécan au centre de chaque biscuit.

Transférer sur des plaques à biscuits. Cuire au four à 350° environ 9 minutes.

Conserver dans des contenants hermétiques.

Donne environ 7 douzaines de petits biscuits.