साउरक्रोट सलाद

एक छोटे सॉस पैन में चीनी और सिरका मिलाएं और चीनी घुलने तक हिलाते हुए हल्का उबाल लें। आंच से उतारें और ड्रेसिंग को पूरी तरह ठंडा करें।

सॉकरक्राट को अच्छी तरह से सूखा लें, अतिरिक्त नमकीन पानी निचोड़ कर निकाल दें, अगर यह बहुत गीला है, तो इसे एक बड़े कटोरे में रखें।

सॉकरक्राट में हरी मिर्च, प्याज, लाल मिर्च या पिमिएंटो, अजवाइन और काली मिर्च डालें और तब तक मिलाएँ जब तक सब्जियाँ समान रूप से वितरित न हो जाएँ।

ठंडी मीठी-सिरका ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और तब तक मोड़ें जब तक कि प्रत्येक कतरा हल्के से लेपित न हो जाए।

रात भर ढककर फ्रिज में रखें। ठंडा परोसने से पहले फिर से हिलाएँ, जिससे कुरकुरी सब्जियाँ और तीखी ड्रेसिंग सौकरौट को संतुलित कर सकें।