Салат из квашеной капусты

Смешайте сахар и уксус в небольшой кастрюле и доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и полностью остудите заправку.

Хорошо слейте воду с квашеной капусты, отжав лишний рассол, если она очень влажная, затем поместите ее в большую миску.

Добавьте к квашеной капусте зеленый перец, лук, красный перец или перец пимиенто, сельдерей и черный перец и перемешайте, пока овощи не распределятся равномерно.

Полить салат остывшей заправкой из сладкого уксуса и складывать так, чтобы каждая прядь была слегка покрыта.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Перед подачей охлажденной еще раз перемешайте, чтобы хрустящие овощи и острая заправка сбалансировали квашеную капусту.