Salada de Chucrute

Misture o açúcar e o vinagre em uma panela pequena e leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar completamente o molho.

Escorra bem o chucrute, espremendo o excesso de salmoura se estiver muito úmido, e coloque-o em uma tigela grande.

Adicione o pimentão verde, a cebola, o pimentão vermelho ou pimentão, o aipo e a pimenta preta ao chucrute e misture até que os vegetais estejam distribuídos uniformemente.

Despeje o molho de vinagre doce resfriado sobre a salada e dobre até que cada fio esteja levemente revestido.

Cubra e leve à geladeira durante a noite. Mexa novamente antes de servir gelado, deixando os vegetais crocantes e o molho picante equilibrarem o chucrute.