Herzhaft geröstetes Wurzelgemüse

Name: Herzhaft geröstetes Wurzelgemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cup gewürfelte, rohe Rüben; 4 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 cups gewürfelte Kartoffeln; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 1/4 cup Kichererbsen aus der Dose, abgetropft; 2 tablespoons Olivenöl; 1 tablespoon getrocknete Thymianblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/3 cup trockener Weißwein; 1 cup zerrissenes Rübengrün

⏱️ Fertig in 1h 15m 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 45 min 👥 6 Portionen 👁️ 22 Aufrufe

Rüben waren mein Erzfeind, bis ich sie so probierte, es ist eine tolle Möglichkeit, Wurzelgemüse zu verwenden. Ich denke, dass die Rüben dem Gericht eine schöne rote Farbe verleihen, aber wenn es Sie stört, rosafarbenes Gemüse zu servieren, ersetzen Sie es durch Pastinaken, Steckrüben oder ein ähnliches Gemüse; Sei kreativ!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Geröstet #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Kochen 45 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 143

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 4.9g 6%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 95mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 20.8g 8%

Ballaststoffe 4.2g 15%

Zucker gesamt 4.8g

Eiweiß 2.8g 6%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Heizen Sie einen Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor.

Geben Sie die Rote Bete, die Karotte, die Zwiebel, die Kartoffeln, den Knoblauch und die Kichererbsen in eine 23 x 33 cm große Auflaufform.

Mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Ohne Deckel im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit einmal umrühren.

Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Wein einrühren.

Zurück in den Ofen und weitere 15 Minuten backen, bis der Wein größtenteils verdampft ist und das Gemüse zart ist.

Das Rote-Bete-Grün unterrühren und durch die Hitze des Gemüses zusammenfallen lassen.

Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.