दिलकश सॉकरौट

अंतिम तीखेपन को समायोजित करने के लिए थोड़ा सा नमकीन पानी रखते हुए, सॉकरक्राट को हल्के से सूखा लें।

एक भारी बर्तन में बेकन को भूरा करें, फिर प्राप्त वसा में प्याज और कटे हुए सेब को नरम करें।

कैरवे, बे, जुनिपर, साउरक्राट और शोरबा में हिलाएँ, भूरे टुकड़ों को खुरचें।

ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पत्तागोभी नर्म, चमकदार और कम तीखी न हो जाए।

बे और जुनिपर को हटा दें, फिर यदि आवश्यक हो तो अजमोद और आरक्षित नमकीन पानी के छींटे के साथ समाप्त करें।