Gombo aux fruits de mer
Seafood Gumbo est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1/4 lb de beurre fondu, 2 pintes. eau, 2 lb de gombo, haché, 1 pt. (1 douzaine) d'huîtres crues et 4 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une grande casserole, mélanger le beurre et la farine.
Cuire lentement, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'eau, les tomates, le gombo, le maïs (coupé en tiers si gros ou en moitié si petits épis).
Cuire lentement (mijoter) pendant 1 heure.
Ajouter le crabe, les huîtres, les crevettes, le poisson, le poivre de Cayenne, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
Cuire 15 minutes.
Pour 8 personnes.
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