Gebratener Seeteufel mit Balsamico und sonnengetrockneten Tomaten

Name: Gebratener Seeteufel mit Balsamico und sonnengetrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1/3 cup sonnengetrocknete Tomaten mit italienischen Kräutern, abgetropft und gehackt; 3 tablespoons Olivenöl, geteilt; 2 tablespoons Balsamico-Essig; 1 tablespoon sonnengetrocknetes Tomatenöl; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 1/2 teaspoon weißer Zucker; 2 (12 ounce) Seeteufelschwanzfilets; 1 pinch Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 tablespoon Butter; 2 tablespoons gehackte frische Petersilie

⏱️ Fertig in 20 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 5 min 👥 4 Portionen 👁️ 9 Aufrufe

Ich habe vor kurzem Seeteufel kennengelernt (auf Fischmärkten als „Seeteufelschwanz“ verkauft) und er ist zu meinem neuen Lieblingsgericht geworden. Er wird oft als „Hummer des armen Mannes“ bezeichnet, weil sein festes Fleisch und sein zarter, leicht süßlicher Geschmack dem Hummer ähneln. Serviert mit einem Topping aus Balsamico, Knoblauch und sonnengetrockneten Tomaten ist dieses Rezept im Handumdrehen zubereitet.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 5 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 303

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 20.3g 26%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 118mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 4.4g 2%

Ballaststoffe 0.6g 2%

Zucker gesamt 1.7g

Eiweiß 25.3g 51%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einer kleinen Schüssel sonnengetrocknete Tomaten, 2 Esslöffel Olivenöl, Balsamico-Essig, Tomatenöl, Knoblauch und Zucker vermischen.

Zum Überziehen umrühren und beiseite stellen.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die violette, durchscheinende Membran von jedem Filet ab.

Jedes Filet quer in 3 bis 4 Stücke schneiden.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 Esslöffel Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Seeteufel etwa 3 Minuten goldbraun anbraten.

Umdrehen und weitere 2 bis 3 Minuten garen, bis alles undurchsichtig ist.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, legen Sie den Fisch auf einen Teller und decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab, um ihn warm zu halten.

Gießen Sie die Mischung aus sonnengetrockneten Tomaten in die Pfanne und rühren Sie sie etwa 20 Sekunden lang um, bis sie gerade erwärmt ist.

Den Belag über den Fisch geben und mit Petersilie garnieren.