Rape braseado con balsámico y tomates secos

Name: Rape braseado con balsámico y tomates secos
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1/3 cup tomates secados al sol con hierbas italianas, escurridos y picados; 3 tablespoons aceite de oliva, dividido; 2 tablespoons vinagre balsámico; 1 tablespoon aceite de tomate secado al sol; 2 cloves ajo, picado; 1/2 teaspoon azúcar blanca; 2 (12 ounce) filetes de cola de rape; 1 pinch sal y pimienta negra molida al gusto; 1 tablespoon manteca; 2 tablespoons perejil fresco picado

⏱️ Listo en 20 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 5 min 👥 4 porciones 👁️ 9 vistas

Hace poco me presentaron el rape (que se vende como "cola de rape" en las lonjas) y se ha convertido en uno de mis favoritos. A menudo se la llama "langosta del pobre" porque su carne firme y su sabor delicado y ligeramente dulce son similares a la langosta. Servida con una cobertura de balsámico, ajo y tomates secos, esta receta se prepara en un instante.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Cena

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 5 min

Porciones 4

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 303

% Valor Diario*

Grasa total 20.3g 26%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 118mg 5%

Carbohidratos totales 4.4g 2%

Fibra dietética 0.6g 2%

Azúcares totales 1.7g

Proteína 25.3g 51%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Combine los tomates secados al sol, 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre balsámico, aceite de tomate, ajo y azúcar en un tazón pequeño.

Mezcle para cubrir y reserve.

Use un cuchillo afilado para cortar la membrana translúcida de color púrpura de cada filete.

Corta cada filete transversalmente en 3 o 4 trozos.

Sazone con sal y pimienta.

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Dorar el rape hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos.

Voltee y continúe cocinando hasta que esté completamente opaco, de 2 a 3 minutos más.

Reduzca el fuego a bajo, retire el pescado a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

Vierta la mezcla de tomates secados al sol en la sartén y revuelva rápidamente hasta que esté caliente, aproximadamente 20 segundos.

Vierta la cobertura sobre el pescado y decore con perejil.