Креветки и крупа для перемещенных южан

Вылейте вустерширский соус в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь и кипятите, чтобы объем соуса уварился до 1/4 стакана, около 10 минут.

Снимите с огня и дайте остыть, затем добавьте соус из острого перца.

В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения, затем добавьте крупу.

Варите крупу до тех пор, пока она не загустеет и не впитается куриный бульон, около 30 минут, время от времени помешивая, чтобы разбить крупу, прилипшую ко дну кастрюли.

Влейте пополам и молоко, перемешайте и снова доведите до кипения.

Уменьшите огонь до минимума и варите крупу еще 30 минут, чтобы она впитала сливки и молоко, время от времени помешивая.

Снимите крупу с огня и отложите в сторону.

Нагрейте масло канолы в большой сковороде на среднем или сильном огне, обжарьте и помешивайте нарезанную колбасу, пока края не подрумянятся.

Добавьте грибы, готовьте и помешивайте, пока грибы не пустят сок и сок почти не выпарится, около 10 минут.

Добавьте помидоры, посыпьте солью, чтобы выделился сок, добавьте зеленый лук и креветки.

Готовьте и помешивайте смесь, пока креветки не станут непрозрачными и розовыми, около 4 минут.

Вылейте оставшуюся смесь вустерширского соуса на креветки, хорошо перемешайте, чтобы тщательно перемешать, и готовьте и помешивайте смесь креветок в течение 3–4 минут, пока она не прогреется и не смешается.

Добавьте петрушку и подавайте с горячей приготовленной крупой, посыпанной сыром Монтерей Джек.