Gumbo de camarones y ostras

Haga roux con aceite de cocina y harina, usando más o menos según sea necesario.

Revuelva constantemente hasta que esté muy dorado.

Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que la cebolla esté suave, pero no dorada.

Agregue los tomates, el caldo o caldo de pescado o pollo y los camarones.

Si el caldo está demasiado espeso, agregue agua.

Ponga las hojas de laurel y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

Agregue el condimento para mariscos y cocine a fuego lento durante 45 minutos más.

Agrega la okra, sal y pimienta al gusto.

Continúe cocinando a fuego lento unos 5 minutos.

Agregue las ostras y continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos más o hasta que los bordes de las ostras se doblen.

Apague el fuego y agregue la lima de mariscos en polvo antes de servir.

Sirva sobre arroz.

Esta cantidad rinde de 6 a 8 porciones.