Jambalaya de crevettes

Faire chauffer l'huile de cuisson, ajouter la farine; cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment.

Ajouter les oignons, les poivrons, l'ail et le céleri et cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient transparents, en remuant souvent.

Ajouter la sauce tomate et l'assaisonnement créole.

Laisser cuire jusqu'à ce que l'huile monte à la surface.

Ajouter le riz, les crevettes et 2 1/2 tasses d'eau.

Cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Ajoutez plus d'eau si le mélange semble trop sec. Juste avant de servir, hachez le persil et les oignons verts et ajoutez-les au mélange.