Jambalaya De Camarones

Calentar el aceite de cocina, agregar la harina; cocine lentamente hasta que se doren, revolviendo constantemente.

Agregue las cebollas, los pimientos, el ajo y el apio y cocine lentamente hasta que estén transparentes, revolviendo con frecuencia.

Agrega la salsa de tomate y el condimento criollo.

Deje cocinar hasta que el aceite suba a la superficie.

Agrega el arroz, los camarones y 2 1/2 tazas de agua.

Cocine tapado a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.

Agregue más agua si la mezcla parece demasiado seca. Justo antes de servir, pique el perejil y la cebolla verde y agréguelos a la mezcla.