हिम मटर के साथ झींगा

इस रेसिपी के लिए आप चीनी स्नैप मटर का भी उपयोग कर सकते हैं। जब झींगा मैरीनेट हो रहा हो तब मटर, अदरक और लहसुन तैयार करके तैयारी का समय बचाएं।

एक बड़े कटोरे में मैरिनेड की सभी सामग्री मिलाएं, फिर झींगा डालें। परत देने के लिए उछालें। मटर, अदरक और लहसुन तैयार करते समय इसे 15 से 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

एक कड़ाही या बड़े सॉस पैन को 1 मिनट के लिए तेज़ आंच पर गर्म करें। मूंगफली का तेल डालें और इसे लगभग 30 सेकंड तक गर्म होने दें। अदरक और लहसुन डालें और मिलाने के लिए टॉस करें। लगभग 30 सेकंड तक हिलाते हुए भूनें।

पैन में झींगा और सारा मैरिनेड डालें (रबर स्पैटुला से सारा मैरिनेड खुरच कर निकाल दें)। स्नो मटर, सोया सॉस और चिकन स्टॉक डालें। झींगा के गुलाबी होने तक, लगभग 2 मिनट तक, हिलाते हुए भूनें।

हरा प्याज़ डालें और 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें। आंच बंद कर दें और तिल का तेल डालें. एक बार फिर मिलाने के लिए टॉस करें और उबले हुए चावल के साथ परोसें।