Rosbif en olla de cocción lenta y pan de cerveza sin amasar

Combine 1 ½ cucharaditas de levadura activa seca, ½ taza (60 g) de harina para todo uso y ½ taza (120 ml) de agua tibia. Tapar y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos.

Luego agregue 1 botella de 12 oz de cerveza de su preferencia, 2 cucharaditas de sal y aproximadamente 4 tazas de harina. Agrega la última taza de harina poco a poco para que la masa no se seque.

Forme una bola hasta que todos los ingredientes estén combinados. Cubrir con una toalla húmeda y caliente y dejar en un lugar cálido durante 2 horas.

Utilice cortes de carne de res redondos o de solomillo superiores. Sal generosamente por todos lados.

Dorar por todos lados en una sartén pesada y muy caliente. Si comienza a formarse un charco de grasa en la sartén, retire un poco para que la carne se dore uniformemente.

Colóquelo en una olla de cocción lenta sobre una cama de cebolla, zanahoria y apio. Vierta con una taza de caldo de carne o de verduras.

Cocine durante 2 horas a temperatura alta o hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F (55 °C).

Raspe la masa de los lados del tazón y colóquela sobre una superficie de trabajo floreada.

Tire de los bordes de la masa hacia abajo hasta que se forme una hogaza suave. Espolvorea harina encima del pan.

Luego, espolvorea harina de maíz en una bandeja para hornear y coloca el pan encima. Espolvorea harina encima del pan. Cubrir con una toalla seca durante 30 minutos.

Cierra la parte superior con un cuchillo.

Hornee a 425°F (220°C) durante 35 minutos. Coloque una cacerola con agua en la rejilla debajo de la masa en el horno. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de cortar.

Retire el bistec de la olla de cocción lenta. Descanse 20 minutos antes de cortar. Cuela los jugos para usarlos como salsa o caldo en otras comidas. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de cortar.

Corte el bistec en rodajas finas y colóquelo entre los trozos de pan de molde. Sirva con los jugos de la olla de cocción lenta a un lado para mojar.

¡Disfrutar!