Trempette de poisson fumé

Cette recette de trempette au poisson fumé est de classe mondiale, fait honte à la plupart des autres et est servie dans plusieurs restaurants importants de la côte du golfe de Floride. Nous avons utilisé du corégone fumé, bien désossé, mais n’importe quel autre poisson fumé devrait faire l’affaire. Servir avec des craquelins, des quartiers de citron ou de lime et des câpres.

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