Чаудер с копченым лососем

Поместите бекон в большую кастрюлю, поставленную на средний огонь.

Готовьте несколько минут, чтобы стекла жидкость, затем добавьте лук и сельдерей.

Готовьте и помешивайте, пока бекон не станет хрустящим, а лук и сельдерей — мягкими.

Положите морковь, зеленый лук и петрушку, затем влейте воду и рыбный бульон.

Приправьте суп солью, перцем и укропом.

Накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока морковь не станет мягкой, около 15 минут.

Добавьте картофель и варите еще 20 минут или до готовности.

Тем временем растопите сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне.

Вмешайте муку до однородности.

Продолжайте готовить и помешивать, пока смесь не станет светло-коричневой.

Влейте немного молока, чтобы соус стал жидким, затем вылейте его в кастрюлю с овощами.

Вылейте оставшееся молоко в кастрюлю и прогрейте, постоянно помешивая.

Когда суп немного загустеет, добавьте белое вино, если используете его.

Смешайте лимонный сок, копченый лосось и кукурузу.

Варить на среднем огне до горячего состояния, но не до кипения.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте.